为及时掌握2023年我市新收获粮食质量安全情况,根据《渭南市粮食和物资储备局关于做好2023年粮食质量安全风险监测工作的通知》(渭粮发【2023】43号)要求,市粮食质量检验中心分别于今年6月、11月组织开展了2023年新收获小麦、玉米质量调查和品质测报工作,现将监测情况予以公示。
一、小麦
(一)扦取样品范围数量
样品共涉及临渭区、华州区、大荔县、合阳县、蒲城县、富平县、澄城县、潼关县、白水县和华阴市等10县(市、区),本次共检验小麦样品80份,其中质量检验80份,食品安全监测10份,品质监测12份。
(二)监测检验结果
质量检验结果显示:容重平均值为775g/L,变幅在714g/L-830g/L之间;千粒重平均值为43.9g,变幅在32.1g-43.9g之间;不完善粒平均值为13.2%,变幅在0.5%-76.2%之间。小麦样品等级分布为:一等占25%,二等占 44%,三等占31%。质量情况见表1。
安全监测检验结果显示:检测项目重金属(铅、镉、总砷)均合格,真菌毒素(呕吐毒素、玉米赤霉烯酮)均合格,农药残留总量均为未检出。由此可以看出,安全监测情况良好。
品质监测检验结果显示:各项指标平均值分别为:降落数值 246s、粗蛋白含量(干基)13.5%、湿面筋含量(14%水基)29.2%、沉淀值 27.2mL、面团稳定时间 7.6min、最大拉伸阻力 151BU、拉伸面积82.5 cm²。样品中粗蛋白含量(干基)达到优质强筋指标的占0%;湿面筋含量(14%水基)达到优质强筋指标的占8.3%;降落数值达到优质指标的占 8.3%;面团稳定时间达到优质强筋指标的占75%。
二、玉米
(一)扦取样品范围数量
样品共涉及临渭区、华州区、大荔县、合阳县、蒲城县、富平县、澄城县、潼关县、白水县和华阴市等10县(市、区),本次共检验玉米样品60份,其中质量检验60份,食品安全监测10份,品质监测10份。
(二)监测检验结果
质量检验结果显示:容重平均值为735g/L,变幅在710g/L-787g/L之间;百粒重平均值为37.1g,变幅在23.8g-51.1g之间;不完善粒平均值为3.7%,变幅在0.4%-15.3%之间。小麦样品等级分布为:一等占77%,二等占 23%。质量情况见表2。
安全监测检验结果显示:检测项目重金属(铅、镉、总砷)均合格,真菌毒素(黄曲霉毒素,呕吐毒素、玉米赤霉烯酮)均合格,农药残留总量均为未检出。由此可以看出,安全监测情况良好。
品质监测检验结果显示:各项指标数值分别为:淀粉含量(干基)最大值72.4%、最小值69.6%、平均值71.0%;粗蛋白含量(干基)最大值9.4%、最小值7.8%、平均值8.5%;粗脂肪含量(干基)最大值6.2%、最小值4.7%、平均值5.4%。样品中淀粉含量(干基)达到二等的样品占30%,达到三等的样品占70%。粗蛋白含量(干基)达到高蛋白指标的样品占90%。粗脂肪含量(干基)达到三等的样品占10%。