为及时掌握2024年我市新收获粮食质量安全情况，根据《渭南市粮食和物资储备局关于做好2024年粮食质量安全风险监测工作的通知》（渭粮发〔2024〕58号）要求，市粮食质量检验中心分别于今年6月组织开展了2024年新收获小麦、玉米质量调查和品质测报工作，现将监测情况予以公示。
（一）扦取样品范围数量
样品共涉及临渭区、华州区、大荔县、合阳县、蒲城县、富平县、澄城县、潼关县、白水县和华阴市等10县(市、区)，本次共检验小麦样品80份，其中质量检验80份，食品安全监测10份，品质监测12份。
（二）监测检验结果
质量检验结果显示：容重平均值为770g/L，变幅在763g/L-836g/L之间；千粒重平均值为46.7g，变幅在45.2g-48.1g之间；不完善粒平均值为1.4%,变幅在0.1%-11.5%之间。小麦样品等级分布为：一等占60%，二等占 35%，三等占5%。质量情况见附表。
安全监测检验结果显示：检测项目重金属（铅、镉、总砷）均合格，真菌毒素（呕吐毒素、玉米赤霉烯酮）均合格，农药残留总量均为未检出。由此可以看出，安全监测情况良好。
品质监测检验结果显示：各项指标平均值分别为：降落数值 449s、粗蛋白含量(干基)12.9%、湿面筋含量(14%水基)27.7%、沉淀值 24.7mL、面团稳定时间 9.3min、最大拉伸阻力 174.8BU、拉伸面积86.5 cm²。样品中粗蛋白含量(干基)达到优质强筋指标的占25%;湿面筋含量(14%水基)达到优质强筋指标的占0%;降落数值达到优质指标的占 100%;面团稳定时间达到优质强筋指标的占92%。
