为及时掌握新收获粮食质量安全情况，根据《渭南市粮食和物资储备局关于做好2025年粮食质量安全风险监测工作的通知》（渭粮发〔2025〕45号）文件要求，市粮食质量检验中心于今年6月开展了新收获小麦的质量安全风险监测工作。现将检测情况予以公示：
一、扦样范围和数量
样品涉及临渭区、华阴市、合阳县、澄城县、华州区、大荔县、蒲城县、富平县、潼关县、白水县等10个市县区。共检验小麦样品80份，其中质量检验80份，食品安全监测15份，品质监测12份。
二、监测检验结果
质量检验结果显示：容重平均值795g/L，变幅在767g/L-820g/L之间；千粒重平均值44.7g，变幅在32.2g-57.8g之间；不完善粒总量平均值1.3%,变幅在0.2%-4.3%之间。小麦样品等级分布为：一等占65%，二等占31%，三等占4%。
安全监测结果显示：重金属（铅、镉、总砷）均合格，真菌毒素（呕吐毒素、玉米赤霉烯酮）均合格，农药残留总量均为未检出，安全监测情况良好。
品质监测结果显示：各项指标平均值分别为，降落数值405s、粗蛋白含量(干基)13.6%、湿面筋含量(14%水基)29.8%、面团稳定时间8.6min、最大拉伸阻力187.5BU、拉伸面积91cm²。样品中湿面筋含量(14%水基)达到优质强筋指标的占50%，降落数值达到优质指标的占100%，面团稳定时间达到优质强筋指标的占83%。
